Ingrédients :
• 800 g de poireaux
• 1 kg de pommes de terre
1 petite boîte de sauce au Roquefort Papé Papoul
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• gros sel et poivre

Préparation :
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Bien nettoyer les poireaux et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faire réduire les poireaux à feu doux et à couvert dans une marmite avec le beurre pendant 15 mn. Remuer fréquemment avec une cuillère en bois.
Ajouter deux litres d’eau dans votre marmite. Assaisonner avec une cuillère à soupe de gros sel et cinq tours de moulin à poivre.
Porter à ébullition.
Ajouter alors les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Retirer du feu et mixer votre soupe à l’aide d’un mixeur que vous plongerez directement dans la marmite.
Ajouter la crème liquide et 2 à 3 cuillères à soupe de sauce au Roquefort. Mixer de nouveau. Réchauffer et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud avec de petits croutons de pain grillé.

Papé Papoul sera présent à la Fête de la Châtaigne et de la Soupe dimanche 23 octobre à Anduze (dans le Gard) de 10 h 00 à 18 h 00.
Venez découvrir un marché d’automne avec de nombreux producteurs et artisans tout en dégustant de bonnes soupes faites maison.
En effet pour un bol acheté 3 euros, vous pourrez goûter toutes les différentes soupes réalisées par chaque exposant et élire celle de votre choix.
Nous y exposerons et vendrons tous les produits déjà en vente sur notre boutique en ligne (www.papepapoul-gourmet-aveyronnais.com). Nous vous proposerons également nos foies gras de l’année. Et oui les fêtes de fin d’année pointent déjà à l’horizon...
Prochainement je vous dévoilerai la recette de la soupe que nous préparons à l’occasion de ce marché.