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Gratin à la paysanne

Un gratin de pommes de terre aux noix et jambon de pays délicatement souligné d’un subtil goût de Roquefort. Un plat qui ravira toute la famille.

Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre
• 1 sauce béchamel
• 1 boite de sauce au Roquefort Papé Papoul
• 30 g de beurre
• 200 g de jambon de pays haché fin
• 200 g de cerneau de noix
• Pain rassis émietté finement
• sel, poivre
Ingrédients pour la sauce béchamel :
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 cl de lait
• sel, poivre

Préparation de la recette :
Faire cuire les pommes de terre non pelées dans de l’eau bouillante salée pendant 25 mn. Les sortir ensuite de l’eau  et laisser refroidir.

Préparation de la sauce béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Opter pour une sauce assez épaisse.  Assaisonner de sel, poivre.

Faire chauffer la sauce au Roquefort au bain marie.
Une fois chaude, l’incorporer à la béchamel. Réserver au chaud.

Peler les pommes de terre et les couper en tranches d’à peu près 1 cm d’épaisseur.
Beurrer un plat allant au four. Disposer sur le fond une première couche de pommes de terre (en prenant soin de bien les serrer de manière à n’avoir aucun espace entre elles), puis de la béchamel, des noix émiettées ainsi que le jambon de pays, à nouveau d’une couche de pommes de terre et ainsi de suite. Terminer en nappant la dernière couche de pommes de terre avec le reste de béchamel.
Saupoudrer de pain rassis émietté.
Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus et faire cuire 25 mn dans un four préchauffer à 180°C.
Servir chaud.

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